文/李高飞
一方水土养一方人,也孕育出一方独特的美食。我的故乡枞阳,那片位于安徽省西南部的土地,不仅有着江河海韵的自然风光,更有着让人垂涎欲滴、难以忘怀的美食。那家乡周边芜湖、安庆、铜陵、池州、铜城环抱着枞阳,都是岁月的馈赠,是家乡味道的深情烙印,承载着我童年的记忆与浓浓的乡愁。
文乡枞阳大萝卜、芜湖傻子瓜子、安庆小笼包子、铜城小花茶叶、池州莲藕、堪称当地美食的金字招牌,是逢年过节、宴请宾客必不可少的佳肴。还有老母鸡汤、枞阳莲湖小刀鸭、腊猪肉、白云街上生腐、浮山冻米糖、红烧肉、毛花鱼、会官街上的老油条、表皮油亮,仿佛被阳光镀上了一层金边。用手轻轻一掰,“咔嚓”一声,酥脆的外皮应声而裂,露出里面鲜嫩多汁的美味。咬上一口,先是表皮的香脆在齿间散开,紧接着是鲜嫩爽滑,细腻的肉质伴随着浓郁的香味,瞬间在口腔中弥漫开来。使得口感更加丰富有层次。小时候,每当家中有喜事,父母总会早早地去集市上挑选新鲜油条、马花、滋糕、葱油饼,那香味弥漫在整个屋子里,引得我和小伙伴们垂涎三尺,围在一旁眼巴巴地等着开饭。如今,即便远离家乡,那美味依然是我心中最深刻的记忆,是对家乡深深眷恋的寄托。
红薯粉圆子加五花猪肉混合是枞阳人接待贵客的一道常菜,也是游子们魂牵梦绕的家乡味道。细长的粉丝如银,爽滑劲道,搭配上鲜嫩的豆干、香脆的花生米、爽口的酸菜和特制的豆腐瘦肉青莱汤,每一口都充满了浓郁的香味。冬天的青菜瘦肉豆腐汤是枞阳人的灵魂所在,它由多种香料精心熬制而成,味道醇厚,鲜香完美融合,相互交织,形成一场美妙的味觉盛宴。小时候,我最爱跟着家人去会宫街头吃家乡点心,看着家里大人熟练地加着各种调料,然后大口大口地吃着,脸上洋溢着满足的笑容,那画面至今仍历历在目。如今,每次回到家乡,我做的第一件事就是去吃上一碗热气腾腾的稀饭,泡上一根油条,仿佛只有这样,才能真正找到回家的感觉。
除了端午节时必须吃的米粉做的宽面汤,枞阳的小吃也独具特色。金黄麻球还有外皮包裹着鲜嫩多汁的韭菜馅,咬上一口,韭菜的清香与外皮的酥脆相互映衬,让人回味无穷。还有那小小的汤圆,圆润饱满,内馅软糯香甜,有糖馅、芝麻馅等多种口味,每一种都让人欲罢不能。小时候,街头巷尾常常能听到卖小吃的吆喝声,我总会拉着父亲的手,迫不及待地跑去买上一份,边走边吃,那满足的神情至今仍清晰地印在我的脑海里。
家乡的美食,不仅仅是一种味道,更是一种情感的纽带,连接着我与故乡的过去、现在和未来。无论我走到哪里,无论岁月如何变迁,枞阳美食的味道始终萦绕在我的心头,成为我心中最温暖、最美好的记忆。那是家乡的味道,是妈妈的味道,是童年的味道,也是乡愁的味道。2025年春节来临,乡愁更浓,没有打算回家乡过春节,思念一番,还有二天过年了,半夜醒来,不仅回忆家乡的美食,思念家乡的亲人,更能解脱我的思乡之情。再借此机会遥祝家乡父老乡亲新年快乐!家乡越来越好!
精彩评论文明上网理性发言,请遵守评论服务协议
共0条评论