作者： 杨居平 周燕

他是一位是温文尔雅的90后帅气小伙，一个学音乐的高材生，现在却成了火锅店的小老板。音乐与火锅，说起来不怎么相连，但是，就是贺晨这样一位大学生创业者，却用音乐和火锅奏响了美妙的生活乐章

初识贺晨是在安康江北九华巷子里的马豆豆火锅店。这家火锅店与其他店不同的是，一进火锅店，我们就被大厅里收银台旁边放置的那把吉他吸引了。不免好奇地细细打听它的来历，经询问了工作人员后才知道，原来是这家火锅店老板贺晨的吉他，进而也了解到了一个音乐人如何步入火锅店的曲折历程。

贺晨2011年毕业于西安音乐学院单簧管专业。初入职场，他先是在西安一家乐器培训机构负责教授学生学习吹奏单簧管，后来又自己开办乐器培训班教授各类乐器演奏。在国家教育部开始取消各类社会教育培训机构，加之疫情影响，收入微薄，无法继续办下去，贺晨只得含泪关门失业了。此时的他孩子刚刚一岁，没有收入，生活顿时成了问题。情急之下的他，携带一家三口返回安康父母家中，沉思了几天后，他去重新开始寻找创业之路，天天奔走在城区的街巷中寻找商机，经过全面的市场调查，最终选择了做餐饮行业。

年轻人的勇气说干就干。他想办法借了5万元资金开始租房子，搞装修，购餐具，2021年11月，在安康城区开的一家日式料理烤肉店正式营业了。也许是日式料理毕竟不是大众所能接受的口味，开店两年，生意平常，没赚到多少钱，而房租又在不断地上涨，负担越来越重了。

面对不尽人意的生意，怎么办呢？贺晨没有消沉与后退，他又深入去了解安康本地人的生活习惯，经过细心观察发现，觉得大家都还是喜欢川菜的麻辣鲜香。此时的贺晨果断地关闭了城里的日式料理烤肉店，毅然去重庆一家火锅店拜师学艺，学成归来后，重新选址在江北九华巷子里开了一家火锅店，取名”马豆豆火锅。”

 2023年9月，马豆豆火锅店正式开张了！从火锅店的装修，到火锅料的炒制，以及食材的新鲜和卫生，贺晨都亲力亲为，严格把关。这一次，贺晨的选择没有错，从火锅店开业至今，店里每日宾客满座，只要是节假日，门外排队吃饭的客人一大堆，可以说是一锅难求。

生意好了，服务质量更要提高。如今，当你走进马豆豆火锅店，立刻就有服务员热情的迎上来，让人如沐春风，在这里吃火锅不仅味道好，人的心情更好！再看看正在忙碌着招呼客人的贺晨，早已不再是那个弹着吉他的追风少年，吉他静静地躺在收银台旁边，那是每一个音乐人心中的梦想，但生活还得继续。

加油贺晨！火锅店里，你已写下了创业的最美音符，明天的你，一定会把这音符演奏的更加美妙动听！（秦岭热线副总编吴峰推荐）